没有英语的，只有中文的。。主料：嫩仔鸡脯肉250。
调料：花生米、白糖、醋、酱油、味精,肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。
宫保鸡丁，四川传统名谓青菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。
取用嫩仔鸡脯肉，将肉用刀背给拍松，切成半厘米见方的小块，加盐、生抽、湿淀粉拌匀（也可用适量续析剂纸田转蛋清），放在碗中侵味。
花生炒熟晾凉后去皮，把去籽干红辣椒切成一厘米长的寸段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色。
将鸡丁放入炒散（关键在入锅时的油温控制、要热锅凉油，中温时下锅），烹入料酒炒一下，要滑出的鸡丁一定要滑嫩鲜香。再加入姜、蒜、葱末政肥战向令动视炒出香味，倒入调味好的芡汁，收汁时加入花生米，翻炒匀即可。
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